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　　學(xué)校食堂承包如何做到可靠管理

　　如今食堂承包已經(jīng)成為了一種熱門的合作方式。尤其在學(xué)校食堂中就更為常見了。現(xiàn)在很多學(xué)校將食堂承包給外界來做，收下可以減輕學(xué)校管理的難度，還能為雙方都帶來利益。但是食堂承包的要求是很高的，尤其是學(xué)校食堂承包，可靠是較為關(guān)鍵的一步。那么我們一般在進(jìn)行學(xué)校食堂承包的時(shí)候該如何做到可靠管理呢?一起來了解一下吧。

　　嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)持避免來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅(jiān)決不要。嚴(yán)把處理關(guān)，進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，避免交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤的飯菜不上柜臺，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺。廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物。

　　學(xué)校食堂的可靠保證了每一個學(xué)生的可靠，學(xué)生的可靠關(guān)系著每一個家庭的幸福，因此這是十分重要的事，是不能被忽視的。常州食堂承包公司在這方面有著多年的經(jīng)驗(yàn)，歡迎每一個有需求的朋友前來我們公司資訊，我們將誠心為您服務(wù)。